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Lactarius sanguifluus

Lactaire sanguin (Pinin)

Ordre : Russulales

Genre : Lactarius

Sporée : Ocre foncé

Chapeau

De 8 à 12 cm. Orange à gris. Givré. Plus ou moins zoné.

Chair

Blanche à la coupe. Lait rouge vineux, peu abondant. Verdissant légèrement. Saveur faible mais douce.

Hyménophore

Lames roses à reflets vineux, décurrentes.

Pied

Rose vineux pâle. Scrobiculé de rouge vineux.

Sans anneau

Sans volve

Habitat

Sous les pins, sol calcaire.

Comestibilité

Excellent comestible.

Période de cueillette

Du mois de Mai jusqu’à Novembre.
Eté et automne.

Remarque

D’aspect peu engageant, considéré comme le meilleur des lactaires. Cuire au grill avec une persillade.

Confusions sans risques