Lactaire sanguin (Pinin)
Ordre : Russulales
Genre : Lactarius


Chapeau
De 8 à 12 cm. Orange à gris. Givré. Plus ou moins zoné.
Chair
Blanche à la coupe. Lait rouge vineux, peu abondant. Verdissant légèrement. Saveur faible mais douce.

Hyménophore
LamesLames : Feuillet situé à la face inférieure du chapeau d'un grand nombre de champignons. More roses à reflets vineux, décurrentesDécurrente : Se dit des lames, des replis, des tubes ou des aiguillons qui se prolongent sur le pied. More.

Pied
Rose vineux pâle. Scrobiculé de rouge vineux.

Sans anneau

Habitat
Sous les pins, sol calcaire.
Comestibilité
Excellent comestible.

Période de cueillette
Du mois de Mai jusqu’à Novembre.
Eté et automne.
Remarque
D’aspect peu engageant, considéré comme le meilleur des lactaires. Cuire au grill avec une persillade.