Bolet des bouviers
Chapeau
Paille à brun ochracé avec parfois des reflets rouges, de 4 à 12 cm de diamètre. Hémisphérique puis convexeConvexe : Courbe, la courbure bombant à l'extérieur (différent de concave). More, charnuCharnu : Qui comporte beaucoup de chair, dont la chair est épaisse. More plus ou moins bosselé. MargeMarge : Concernant le bulbe. Rebord plus ou moins net que présente le bulbe à sa partie supérieure.
Concernant le chapeau. Bord du chapeau du champignon.
Concernant les lames. Bord libre des lames, on dit plus communément arête. More lisse plus pâle que le reste du chapeau. CuticuleCuticule : Revêtement externe du chapeau. On préfère parler à présent d'épicutis. Cette couche superficielle peut être soudée au chapeau ou séparable. More visqueuse et brillante, séparable mais tenace.
Chair
Molle, élastique, couleur crème immuableImmuable : Qui ne change pas (généralement de couleur). More (ou parfois très légèrement bleuissant sous la cuticuleCuticule : Revêtement externe du chapeau. On préfère parler à présent d'épicutis. Cette couche superficielle peut être soudée au chapeau ou séparable. More). Sans saveur, odeur légèrement fruitée. Rosissant à la cuisson.
Hyménophore
TubesTubes : Petits tuyaux parallèles qui garnissent la surface inférieure du chapeau. More jaunes grisâtres pâles, court et ronds chez le jeune spécimen puis moutarde-olivacés très légèrement décurrentsDécurrente : Se dit des lames, des replis, des tubes ou des aiguillons qui se prolongent sur le pied. More. PoresPores : Concernant l'hyménium : Orifices permettant la libération des spores, au niveau des tubes des bolets et polypores. Ils peuvent être très petits, serrés (Boletus edulis) d'un diamètre inférieur à 1 mm et jusqu'à 2 mm chez le bolet pomme de pin (Strobilomyces strobilaceus). Concernant les spores : Portion circulaire apicale ou subapicale de la paroi More amples, anguleux, concolores et multiples à maturité. Parfois apparition de tons rosés.
Sans anneau
Habitat
Cespiteux, dans les zones herbues des bois de Pins et des landes et dans les Bruyères. Sur les sols aérés et acides.
Période de cueillette
Du mois de Juin jusqu’à Octobre.
Mi été à fin de l’automne.
Remarque
Comestible à condition de retirer la cuticuleCuticule : Revêtement externe du chapeau. On préfère parler à présent d'épicutis. Cette couche superficielle peut être soudée au chapeau ou séparable. More laxative, mais sans grand intérêt (goût faible et chair élastique.) La base du pied peut parfois être colorée de rose par les mycéliums de Gomphidius roseus avec qui il est en
symbiose.
Dans l’ordre des Boletales, il existe des genres à lamesLames : Feuillet situé à la face inférieure du chapeau d'un grand nombre de champignons. More : Gomphidius, Paxillus, Omphalotus, Hygrophoropsis.
