Russule faux-lactaire ou Russule sans lait
Ordre : Russulales
Genre : Russula
SporéeSporée : Dépôt de spores visible à l’œil nu, produit naturellement ou obtenu de façon provoquée sur un support afin d'en déterminer la couleur, d'en faire l'examen microscopique et de tester les réactions macrochimiques comme aide importante dans l’identification. : Blanche
Chapeau
De 5 à 20 cm de diamètre. DépriméDéprimé : Aplati ou concave. Se dit d'un chapeau lorsqu'il présente en son centre un affaissement plus ou moins large, mais modéré et lentement progressif. N'est pas synonyme de ombiliqué qui, lui, implique une dépression toujours assez étroite et brusque. comme un lactaire, mat, finement feutréFeutrée : Dont l'aspect rappelle celui du feutre, c'est à dire dont la surface est essentiellement mate du fait de poils plutôt courts, mous, nullement isolés ou dressés, mais au contraire aplatis les uns sur les autres en tous sens, de façon à former un revêtement enchevêtré et apprimé, sans éléments bien individualisables., blanc puis marbré d’ocracé, souvent entaché de terre car le revêtement retient les impuretés et elle est souvent enterrée. MargeMarge : Concernant le bulbe. Rebord plus ou moins net que présente le bulbe à sa partie supérieure.
Concernant le chapeau. Bord du chapeau du champignon.
Concernant les lames. Bord libre des lames, on dit plus communément arête. longtemps enrouléeEnroulée : Se dit de la marge du chapeau quand son extrémité est infléchie en direction des lames (= Involuté)..
Chair
Chair ferme, blanche, un peu roussissant. Saveur douce. Odeur fruitée puis de poisson avec l’âge.
Hyménophore
LamesLames : Feuillet situé à la face inférieure du chapeau d'un grand nombre de champignons. large, épaisses, peu décurrentesDécurrente : Se dit des lames, des replis, des tubes ou des aiguillons qui se prolongent sur le pied., assez espacées. Blanchâtre à crème tachées de brun avec l’âge, avec une zone de quelques millimètres de large, vert pale à la jonction des lamesLames : Feuillet situé à la face inférieure du chapeau d'un grand nombre de champignons. avec le stipeStipe : Portion du champignon généralement bien différenciée et plus ou moins cylindrique qui supporte la partie supérieure fertile (= Pied, Pédicule)..
Pied
Court, épais, blanchâtre.
Sans anneau
Sans volveVolve : Membrane épaisse qui entoure complètement le chapeau et le pied de certains champignons à l'état jeune et qui se déchire irrégulièrement quand le pied s'allonge.
Habitat
Sous feuillus et conifères, surtout sur sols calcaires.
Comestibilité
Comestible très médiocre.
Période de cueillette
Du mois de Juin jusqu’à Octobre.
Remarque
Le terme Delica est issu du latin delicus qui signifie sevré, sans lait. Au premier contact visuel, elle fait penser à un lactaire mais à la cassure, aucun latex ne s’écoule, d’où son nom de russule faux-lactaire ou russule sans lait. Son odeur de poisson est de plus en plus forte avec l’âge, un seul exemplaire oublié peut empester toute une pièce.
