Russule charbonnière
Ordre : Russulales
Genre : Russula


Chair
Ferme et blanche. Se teinte de lilas sous le revêtement. Odeur et saveur douce de noisette.

Pied
Ferme, blanc et faiblement ridé.

Sans anneau


Habitat
Hêtres, chênes et bouleaux.
Comestibilité
Excellent comestible.

Période de cueillette
Du mois de Juin jusqu’à Novembre.
Dès le printemps mais surtout à l’automne.
Remarque
Recherchée, espèce abondante localement. Prendre de préférence des exemplaires jeunes et fermes. Variété peltereaui a un chapeau vert et R.langei un chapeau violet ardoisé.