Bolet ramoneur
Ordre : Bolétales
Genre : Leccinum
SporéeSporée : Dépôt de spores visible à l’œil nu, produit naturellement ou obtenu de façon provoquée sur un support afin d'en déterminer la couleur, d'en faire l'examen microscopique et de tester les réactions macrochimiques comme aide importante dans l’identification. : Brune
Chapeau
Gris-brun, marbré de noir (comme de la suie) et « délavé » par endroit en tâches gris-beige, de 6 à 18cm de diamètre. CharnuCharnu : Qui comporte beaucoup de chair, dont la chair est épaisse., convexeConvexe : Courbe, la courbure bombant à l'extérieur (différent de concave)., d’aspect velouté.
Chair
Blanche, rosissante à la coupe. Bleu-vert à la base.
Réactions chimiques : Fer : Verdâtre | Formol : Rose.
Hyménophore
TubesTubes : Petits tuyaux parallèles qui garnissent la surface inférieure du chapeau. blanchâtres puis brun-grisâtres à chocolat. PoresPores : Concernant l'hyménium : Orifices permettant la libération des spores, au niveau des tubes des bolets et polypores. Ils peuvent être très petits, serrés (Boletus edulis) d'un diamètre inférieur à 1 mm et jusqu'à 2 mm chez le bolet pomme de pin (Strobilomyces strobilaceus). Concernant les spores : Portion circulaire apicale ou subapicale de la paroi fins, concolores brunissant au toucher.
Pied
Fin et long, souvent flexueux. Blanchâtre, bleu-vert à la base. MéchulesMéchules : Petites mèches. grises à noirâtres parfois en pseudo-réseau.
Sans anneau
Sans volveVolve : Membrane épaisse qui entoure complètement le chapeau et le pied de certains champignons à l'état jeune et qui se déchire irrégulièrement quand le pied s'allonge.
Habitat
Surtout sous Bouleaux, parfois dans des bois mixtes (Chêne, Hêtre, Châtaigniers). Acidophile et hygrophileHygrophile : Qui aime l’humidité, qui croît dans les stations humides..
Comestibilité
Médiocre, goût désagréable.
Période de cueillette
Du mois de Juillet jusqu’à Novembre.
Remarque
Se consomme très jeune, quand les tubesTubes : Petits tuyaux parallèles qui garnissent la surface inférieure du chapeau. sont encore courts et la chair ferme. Plus vieux, le pied fibreux devient indigeste et la chair est trop molle. Sa chair s’oxydant à l’air, il noircit à la cuisson. La variété bertauxii que l’on trouve dans les sphaignes possède une cuticuleCuticule : Revêtement externe du chapeau. On préfère parler à présent d'épicutis. Cette couche superficielle peut être soudée au chapeau ou séparable. brun noire et une chair immuableImmuable : Qui ne change pas (généralement de couleur)..
Dans l’ordre des Boletales, il existe des genres à lamesLames : Feuillet situé à la face inférieure du chapeau d'un grand nombre de champignons. : Gomphidius, Paxillus, Omphalotus, Hygrophoropsis.
