Bolet panaché
Ordre : Bolétales
Genre : Leccinum
SporéeSporée : Dépôt de spores visible à l’œil nu, produit naturellement ou obtenu de façon provoquée sur un support afin d'en déterminer la couleur, d'en faire l'examen microscopique et de tester les réactions macrochimiques comme aide importante dans l’identification. : Brun-olivâtre
Chapeau
Jaune ochracé marbré de brun d’abord clair puis plus foncé, de 6 à 12cm de diamètre. CharnuCharnu : Qui comporte beaucoup de chair, dont la chair est épaisse., convexeConvexe : Courbe, la courbure bombant à l'extérieur (différent de concave)., à cuticuleCuticule : Revêtement externe du chapeau. On préfère parler à présent d'épicutis. Cette couche superficielle peut être soudée au chapeau ou séparable. d’abord grasse puis veloutée. MargeMarge : Concernant le bulbe. Rebord plus ou moins net que présente le bulbe à sa partie supérieure.
Concernant le chapeau. Bord du chapeau du champignon.
Concernant les lames. Bord libre des lames, on dit plus communément arête. lisse légèrement enrouléeEnroulée : Se dit de la marge du chapeau quand son extrémité est infléchie en direction des lames (= Involuté).. Souvent craquelé, devenant visqueux en
vieillissant.
Chair
Ferme, blanche et très vite rosi-rougissante à l’air et pouvant virer au vert-sale à la coupe. Jaunâtre à la base du pied. Saveur douce.
Réactions chimiques : Fer : Vert sale à gris bleuté. Formol : rapidement saumon rougeâtre.
Hyménophore
TubesTubes : Petits tuyaux parallèles qui garnissent la surface inférieure du chapeau. blanc-crème à grisâtres, ventrus. PoresPores : Concernant l'hyménium : Orifices permettant la libération des spores, au niveau des tubes des bolets et polypores. Ils peuvent être très petits, serrés (Boletus edulis) d'un diamètre inférieur à 1 mm et jusqu'à 2 mm chez le bolet pomme de pin (Strobilomyces strobilaceus). Concernant les spores : Portion circulaire apicale ou subapicale de la paroi concolores roussissant au toucher.
Pied
Cyllindracé, clavé, blanc-crème à grisâtre, roussissant au toucher. Couvert de squamulesSquamule : Petite écaille (ornements en forme de plaques, de plaquettes plus ou moins régulières). d’abord blanches puis rapidement brunâtres à noirâtres.
Sans anneau
Sans volveVolve : Membrane épaisse qui entoure complètement le chapeau et le pied de certains champignons à l'état jeune et qui se déchire irrégulièrement quand le pied s'allonge.
Habitat
Sous feuillus, principalement Bouleaux et Saules. Très hygrophileHygrophile : Qui aime l’humidité, qui croît dans les stations humides.. Mycorhizes avec les Betulas. Tendance montagnarde, très fréquent dans les régions arctiques.
Comestibilité
Médiocre.
Période de cueillette
Du mois de Juillet jusqu’à Octobre.
Remarque
Se consomme très jeune, quand les tubesTubes : Petits tuyaux parallèles qui garnissent la surface inférieure du chapeau. sont encore courts et la chair ferme. Plus vieux, le pied fibreux devient indigeste et la chair est trop molle. Sa chair s’oxydant à l’air, il noircit à la cuisson.
Dans l’ordre des Boletales, il existe des genres à lamesLames : Feuillet situé à la face inférieure du chapeau d'un grand nombre de champignons. : Gomphidius, Paxillus, Omphalotus, Hygrophoropsis.
