De 5 à 30 cm. Blanc velouté. Taché d’ocre avec l’âge. MargeMarge : Concernant le bulbe. Rebord plus ou moins net que présente le bulbe à sa partie supérieure.
Concernant le chapeau. Bord du chapeau du champignon.
Concernant les lames. Bord libre des lames, on dit plus communément arête. More enrouléeEnroulée : Se dit de la marge du chapeau quand son extrémité est infléchie en direction des lames (= Involuté). More.

Blanche, ferme. Lait très abondant, immuableImmuable : Qui ne change pas (généralement de couleur). More. Odeur faible, saveur âcreÂcre : Saveur brûlante, piquante. More.

LamesLames : Feuillet situé à la face inférieure du chapeau d'un grand nombre de champignons. More décurrentesDécurrente : Se dit des lames, des replis, des tubes ou des aiguillons qui se prolongent sur le pied. More. Assez espacées. Etroites, plus ou moins fourchues.

Court, concoloreConcolore : "De même couleur. Un pied et un chapeau peuvent être concolores p. ex. Cantharellus cibarius ; on dit, dans ce cas, que le pied est "concolore" au chapeau". More au chapeau.

Du mois de Mai jusqu’à Novembre.
Eté et automne.

Le lait âcreÂcre : Saveur brûlante, piquante. More rend le champignon immangeable. Lait immuableImmuable : Qui ne change pas (généralement de couleur). More à la potasse contrairement à Lactarius pergamenus. (devient orange).
Consommé en fines tranches grillées dans les pays de l’Est.