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Lactarius deliciosus

Lactaire délicieux

Ordre : Russulales

Genre : Lactarius

Sporée : Jaune pâle

Chapeau

De 5 à 15 cm. Orangé à brun vineux. Verdit à la blessure. D’abord convexe, s’ouvre en cratère en vieillissant. Zoné.

Chair

Blanche à orangée. Laisse apparaitre un lait orange carotte immuable à la cassure. Odeur fruitée, saveur un peu âcre.

Hyménophore

Lames orangées, décurrentes.

Pied

Trapu orange pâle. Plus ou moins couvert de scrobicules oranges vifs.

Sans anneau

Sans volve

Habitat

Dans la mousse sous les pins.

Comestibilité

Excellent comestible.

Période de cueillette

Du mois de Mai jusqu’à Décembre.
Eté, automne, voire début de l’hiver.

Remarque

Il colore l’urine en rouge. Parfois colonisé par Hypomyces lateritius, champignon alors à rejeter par principe de précaution.

Confusions sans risques