Clitocybe nébuleux
Ordre : Agaricales
Genre : Clitocybe
SporéeSporée : Dépôt de spores visible à l’œil nu, produit naturellement ou obtenu de façon provoquée sur un support afin d'en déterminer la couleur, d'en faire l'examen microscopique et de tester les réactions macrochimiques comme aide importante dans l’identification. : Blanche ou très pâle
Chapeau
De 5 à 20 cm de diamètre. Lisse et souvent pruineuxPruineuse : Recouvert de pruine, c'est à dire présentant un effet de poudroiement irrésoluble à l'œil et même à la loupe. N'est pas à considérer comme synonyme de farineux ni de poudré. Ce qui est farineux présente des grains très fins, mais résolubles, ce n'est pas le cas de pruineux qui exprime une impression de poudroiement : une prune,, gris beige, plus foncé à partir du centre. MargeMarge : Concernant le bulbe. Rebord plus ou moins net que présente le bulbe à sa partie supérieure.
Concernant le chapeau. Bord du chapeau du champignon.
Concernant les lames. Bord libre des lames, on dit plus communément arête. enrouléeEnroulée : Se dit de la marge du chapeau quand son extrémité est infléchie en direction des lames (= Involuté). chez le jeune.
Chair
Chair épaisse, beige clair. Saveur douce et odeur forte très caractéristique.
Hyménophore
LamesLames : Feuillet situé à la face inférieure du chapeau d'un grand nombre de champignons., faiblement décurrentesDécurrente : Se dit des lames, des replis, des tubes ou des aiguillons qui se prolongent sur le pied., facilement séparables de la chair du chapeau, crème à jaunâtre.
Pied
Blanc à grisâtre, plus pâle que le chapeau. Parfois clavé.
Sans anneau
Sans volveVolve : Membrane épaisse qui entoure complètement le chapeau et le pied de certains champignons à l'état jeune et qui se déchire irrégulièrement quand le pied s'allonge.
Habitat
En groupes, en ronds de sorcières ou en lignes sous feuillus et conifères. Acidophile.
Comestibilité
Comestibilité discutable, un mécanisme de type allergique pourrait être en cause pour les intoxications sévères. Les gens qui le consommaient naguère ne mangeaient que les exemplaires très jeunes (trouvés avec des exemplaires à maturité) afin de valider l’identification.
Période de cueillette
Du mois d’Août jusqu’à Novembre.
Remarque
Champignon très commun, plutôt en fin de saison car il supporte bien les premières gelées. Pour un clitocybe, il a une sporéeSporée : Dépôt de spores visible à l’œil nu, produit naturellement ou obtenu de façon provoquée sur un support afin d'en déterminer la couleur, d'en faire l'examen microscopique et de tester les réactions macrochimiques comme aide importante dans l’identification. bien colorée (crème). Lorsqu’il est tout blanc (var. alba Bataille), il peut être confondu avec Clitocybe robusta Peck à sporéeSporée : Dépôt de spores visible à l’œil nu, produit naturellement ou obtenu de façon provoquée sur un support afin d'en déterminer la couleur, d'en faire l'examen microscopique et de tester les réactions macrochimiques comme aide importante dans l’identification. plus claire, bien difficile à distinguer. Clitocybe alexandri lui est plus méridionnal et vient sur calcaire. Autrefois considéré comme comestible, il vaut mieux rejeter Clitocybe nebularis car il a été responsable de nombreuses intoxications d’intensités variables, mais parfois avec un syndrome gastro-intestinal grave. Attention aux confusions avec l’Entolome livide aux lamesLames : Feuillet situé à la face inférieure du chapeau d'un grand nombre de champignons. échancrées, qui est toujours très toxique.
Syndrome associé
Syndrome gastro-intestinal : 15 minutes à 2 heures après l’ingestion. Se manifeste par des diarrhées, douleurs abdominales parfois intenses. L’arrêt des manifestations intervient spontanément en 2 jours au maximum, mais des intoxications nombreuses et sans gravité et quelques cas plus sévères ont été documentés. Très riche en mannitol, un glucide utilisé en pharmacie pour traiter la constipation, il est naturellement laxatif. Plus les exemplaires seront âgés plus ils seront riches en Mannitol, ce qui explique notamment les intoxications légères. A ce jour, l’explication des intoxications plus sévères n’a pas été documentée. Ce qui est certain c’est que les personnes chez qui il y a eu une intoxication sévère ne peuvent plus le consommer, l’odeur seule suffisant le plus souvent à leur donner la nausée.
Conduite à tenir
Traitement symptomatique, éventuellement hospitalisation. Au besoin, une réhydratation hydroélectrique par voie parentérale peut être mise en place.