De 4 à 40 cm de diamètre. ConvexeConvexe : Courbe, la courbure bombant à l'extérieur (différent de concave). More puis dépriméDéprimé : Aplati ou concave. Se dit d'un chapeau lorsqu'il présente en son centre un affaissement plus ou moins large, mais modéré et lentement progressif. N'est pas synonyme de ombiliqué qui, lui, implique une dépression toujours assez étroite et brusque. More, à revêtement fendillé du centre vers la périphérie formant des écailles non relevées. De couleur brun-crème à gris à maturité.

Chair ferme, blanchâtre. Saveur faible. Odeur de chicorée.

Aiguillons mesurant jusqu’à 15 mm, subdécurrents. Brun-crème à gris.

Court, blanc, concoloreConcolore : "De même couleur. Un pied et un chapeau peuvent être concolores p. ex. Cantharellus cibarius ; on dit, dans ce cas, que le pied est "concolore" au chapeau". More aux aiguillons vers le sommet.

Sarcodon scabrosus est aussi tinctorial, et donne de belles couleurs de gris à vert olive. Il est très amer donc n’est pas consommé.
Les autres Sarcodons : imbricatus, fuligineoviolaceus, versipellis, lepidus, amygdaliolens sont aussi connus pour leur amertume et sont donc considérés comme non comestibles.