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Clitocybe odora

Clitocybe odorant, Clitocybe anisé

Ordre : Tricholomatales

Genre : Clitocybe

Sporée : Blanche

Chapeau

Vert pâle à vert bleu plus ou moins pâlissant, de 3 à 9 cm de diamètre. Vite plat, peu déprimé, d’aspect mat. Revêtement pruineux.

Chair

Chair blanchâtre à bleuâtre. Odeur et saveur fortes d’anis.

Hyménophore

Lames adnées ou légèrement décurrentes, moyennement serrées, blanches, crème à verdâtres ou bleuâtres.

Pied

Blanc à verdâtre, voire bleuté. Cotonneux à la base.

Sans Anneau

Sans Volve

Habitat

Solitaire, grégaire parfois cespiteux. Sur terrains à tendance calcaire.

Comestibilité

Très bon comestible, mais souvent trop parfumé.

Période de cueillette

Du mois d’août jusqu’à novembre.

Remarque

Facile à reconnaitre, c’est le seul en Europe à présenter cette teinte verte bleutée avec une forte odeur d’anis. Très parfumé, il est parfois utilisé en petite quantité pour agrémenter un plat, confectionner des desserts, des glaces. Attention à ne pas confondre avec d’autres clitocybes toxiques de couleur pâle et à odeur d’anis souvent méconnus.

Confusions avec risques