Oreille de Judas
Ordre : Auriculariales
Genre : Auricularia
Forme
En forme de disque puis en forme d’oreille, large de 1 à 10 cm, brun-rouge, finement feutréeFeutrée : Dont l'aspect rappelle celui du feutre, c'est à dire dont la surface est essentiellement mate du fait de poils plutôt courts, mous, nullement isolés ou dressés, mais au contraire aplatis les uns sur les autres en tous sens, de façon à former un revêtement enchevêtré et apprimé, sans éléments bien individualisables. More et +/- couvert par une pruine blanche, +/- grossièrement ridée, à face inférieur brune, mate, à peu près lisse ou avec de grosses rides.
Chair
La chair est gélatineuse, tenace, mince.
Hyménophore
Lisse.
Sans Pied
Absent, le champignon étant généralement fixé par le côté.
Habitat
Se trouve sur bois de feuillus morts ou vivants, souvent sur sureau.
Comestibilité
Comestible.
Période de cueillette
Pousse tout au long de l’année.
Remarque
Se reconnait à sa silhouette d’oreille brun-rouge et à sa consistance gélatineuse. Consommé par certains, c’est le champignon noir de certains plats asiatiques.
Odeur faible et agréable, avec une saveur douce.
Syndrome associé
Syndrome szechwan : se traduit par des risques hémorragiques fréquents, résultant de modifications plaquettaires et de la présence d’un purpura. Il est causé par une consommation excessive d’Oreilles-de-Judas.
