Aller au contenu

Agaricus bitorquis

Agaric des trottoirs, Psalliote des trottoirs

Ordre : Agaricales

Genre : Agaricus

Sporée : Brun noirâtre

Chapeau

De 6 à 12 cm de diamètre. Convexe, aplani au centre, lisse ou plus ou moins craquelé par temps sec. Charnu. Blanc à ocre pâle. Marge enroulée.

Chair

Chaire blanche très ferme voire dure. Rosissant légèrement et lentement à la coupe. Saveur douce et odeur fongique agréable.

Hyménophore

Lames libres rose pâle puis brun noirâtre, arête pâle. Sporée brun noirâtre. Spores elliptiques.

Pied

Blanchâtre, cylindro-atténué. Très ferme.

Anneau

Anneau double membraneux très caractéristique, partie supérieure remontante, partie inférieure engainante.

Sans volve

Habitat

Terrains vagues, cailloux. Au bord des routes et des chemins sur des sols très durs. Capable de percer le bitume.

Comestibilité

Mauvais comestible

Période de cueillette

Du mois de Mai jusqu’à Novembre.

Remarque

L’Agaric des trottoirs se reconnaît bien à sa chair ferme, à son anneau double et à sa préférence pour les sols durs et tassés. Il est considéré comme comestible mais à éviter car il est à risque de pollution aggravés par son habitat et de toxicité à long terme. Il est tout de même cultivé depuis les années 70.

Confusions sans risques